Рецепты, проверенные на домашней кухне
Мы долго не решались готовить это блюдо, так как оно требует финансов, а главное подобрать потрясающий соус, что бы раскрыть вкус краба. Соус был найден - аргентинский соус Чимичурри на основе свежих трав с дачи и сливочного масла!
В рецепте мы подробно описали как приготовить краба и как его подавать для гостей.
Кухня: американская
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто
Способ: на мангале или гриле
Рисовые треугольники с тунцом или Самгак Гимбап (Samgak Gimbap) или Кимпаб - кулинарная традиция Кореи. Что же это такое Гимпаб? По сути это некий вариант привычных японских ролов - рис, начинка и обернуто все в лист водорослей Нори, бывает как круглой формы, так и треугольной. Сегодня готовим именно треугольной формы с начинкой из консервированного тунца с острой пастой Кочуджянг.
В Корее есть специальные наборы в магазинах для приготовления Самгак Гимпаб, в который входит уже рис, листья водорослей, и форма для пресса риса, но мы суровые люди и будем готовить сами своими руками.
Кухня: корейская
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средне
Способ: ручная лепка
Японский грибной суп с грибами Шиитаке. Вкус уникален, его ни с чем нельзя сравнить. Грибы Шиитаки и Эноки настолько нежные, что вы не чувствуете их в супе. Добавьте к супу овощи напару для более сытного и легкого ужина.
Мы использовали куриный бульон в этом рецепте, вы можете использовать любой бульон: куриный, говяжий, овощной. Добавьте тофу для вкуса и текстуры. Суп еще и низкокалорийный, подойдет, тем кто решил похудеть. Хранить суп в холодильнике не более двух дней.
Кухня: японская
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Способ: варка
Оригинальный вариант мексиканского салата - салат Цезарь! Этот салат уже плотно вошел в сознание любителей мировых хитов, но мало кто знает, что изначально в нем не было ни курицы, ни креветок, ни томатов.
Оригинальный состав салата не включает в себя анчоусы, майонез и какие-либо мясные ингредиенты. Салат Цезарь с курицей и прочие вариации были доработаны в современности для ресторанов.
Мы рассказываем как готовить именно оригинальный рецепт
Кухня: мексиканская
Время приготовления: 1 час
Сложность: легко
Способ: нарезка
Сегодня готовим классический французский салат Нисуаз. Это невероятно вкусный и красивый шедевр французской кухни - ярко, сочно, сочетает в себе множество вкусов и оттенков.
Салат Нисуаз это тунец, стручковая фасоль, отварной картофель, яйца с маринадом из лука и пряных трав. Идеальное блюдо для летнего ужина с сухим белым вином. Кропотливо конечно нарезать все ингредиенты одинакового размера, а их не мало в салате, но оно того стоит, что бы накормить семью или друзей в тихой уютной атмосфере.
Кухня: французская
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средне
Способ: нарезка
Сегодня на нашем столе мексиканские фрикадельки с острым перцем халапеньо. Это блюдо сочетает в в себе все самое традиционное из палящей солнцем Мексики - говяжий фарш, острый перец, ароматную кинзу, даже кукурузные чипсы Начос. Все ингредиенты придают блюду неповторимый аромат и пикантность.
Мы будем использовать 100% говяжий фарш домашнего производства, кукурузные чипсы, перетертые томаты (взяли готовые в магазине, у их вкус насыщенный в отличие от обычных свежих), в доставке заказали соус Чипотле. Соус Чипотле это соус из копченных перцев халапеньо, имеет сладковато-пикантный вкус и густую консистенцию.
Кухня: мексиканская
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средне
Способ: ручная лепка
Раскрываем для себя классику Италии - равиоли с тремя видами сыра. Невероятно вкусные и нежные итальянские равиоли с тремя видами сыров это 100% восторг на ужин!
Равиоли это некое подобие пельменей, но начинка может быть более разнообразной. Форма квадратная или прямоугольная (все зависит от того как вы их делаете). Для начинки мы решили взять три сорта сыра Маскарпоне, Рикотта и Пармезан. Так же немного сушенного орегано, он идеально сочетается. сырами и придает этому блюду тот самый вкус итальянских блюд.
Кухня: итальянская
Время приготовления: 1 час 25 минут
Сложность: средне
Способ: ручная лепка
Севиче представляет собой маринованную рыбу в соке лайма. Вариаций рецептов очень много и в каждой латиноамериканской стране готовят по своему. В нашем рецепте мы используем авокадо, томаты Черри, сладкий болгарский перец, красный лук. Блюдо выглядит на столько красиво и вкусное, что его даже на новогодний стол не стыдно поставить.
Перу впитало культуру испанских колонизаторов, а соотвественно и блюда Испании, такие как Чичаррон де сердо, о котором мы тоже уже рассказывали.
Кухня: перуанская
Время приготовления: 35 минут
Сложность: легко
Способ: резка
В суровые зимние месяцы свиная рулька запеченная в духовке это взрыв вкуса и блаженство. Свиная рулька это блюдо русской кухни. Мясо получится очень нежным и с хрустящей корочкой. Отлично сочетается с пивом или более крепкими напитками, такими как водка. Такое блюдо на новый год не стыдно поставить на стол.
Приготовление свиной рульки займет очень много времени, так как процесс долгого томления в духовке при низкой температуре. Рулька получается невероятной по вкусу и текстуре - свиная кожа запекается до невероятного хруста, а мясо у основания кости остается сочным и жирненьким, немного напоминающим холодец (студень).
Кухня: русская
Время приготовления: 9 часов
Сложность: легко
Способ: запекание
Не могли пройти мимо рецепта одного из множества видов сосиски в булке - Нью-йоркский хот-дог. Нью-йоркский хот-дог это одна из разновидностей закусок или стритфуда американской кухни. Существует множество видов хот догов, Нью-Йоркский хот-дог один из них. Мы так же уже рассказывали о Хот-дог по-сиэтлски и Хот-дог по-чикагски.
Состав хот-дога прост: булочка, сосиска, квашенная капуста, лук в соусе и горчица. Сосиски принято отваривать, а не готовить на гриле, как в других вариациях этого блюда. Лук обжаривают с добавлением кетчупа и вустерского соуса (по желанию).
Кухня: американская
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Способ: варка
Сегодня рецепт мировой классики - гуакамоле. Гуакамоле это великолепный густой соус (густые соусы называются "дип") родом из Мексики. Представляет собой невероятное сочетание яркого зеленого цвета и неповторимого вкуса.
Секрет домашнего гуакамоле в свежих ингредиентах - спелый лайм, сочный томат и авокадо. Этот соус вобрал в себя самое лучшее с мексиканских земель - спелые томаты, лайм, наполненный эфирными маслами, легкая острота перца Чилли и нежный вкус орехового авокадо. Эта гармония вкуса дополнена желто-зеленым цветом и плотной текстурой соуса. Соус принято подавать с кукурузными чипсами. Чипсами Начос, как ложкой, захватывают немного соуса и едят. Сочетание невероятное.
Кухня: мексиканская
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Способ: пюрирование
Сегодня в рецептах японский салат с огурцом и крабовыми палочками (мясом). Невероятно легкий и вкусный салат из страны, восходящего солнца.
Салат с огурцом и крабовым мясом это традиционное блюдо японской кухни с уникальным вкусом заправки на основе рисового уксуса, бульона Даши и сахара. Если у вас нет бульона Даши под рукой, то можно и не использовать, но без остальных ингредиентов не обойтись.
Кухня: японская
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Способ: мариновка
